近藤 伸夫2022年8月29日1 分10月東京で「お塩と料理のコラボ」やりますいろいろと動いていないと頭も身体も休憩に慣れたものになってしまいます。10月に新橋の割烹「雅」さんでお塩とお料理のイベントを開くことにしました。 9月に入ったらいろいろと打ち合わせに行ってきます。
近藤 伸夫2022年7月10日1 分八丁味噌の魅力を学ぶ愛知のソウルフード「八丁味噌」の魅力を発酵のこと全般とともに学んできました。日本成人病予防協会が開催した能力開発講座が名古屋市でありましたので、行ってまいりました。講師(古澤久美さん)がいきなり「腸は第二の脳」という話からし始めたので面喰いましたが、私も最近腸のことが気にな...
近藤 伸夫2022年7月6日1 分重宝しているシーズニングソルトは、南アフリカブランド。特に肉料理に振りかけるために重宝しているのは、HKBHという南アフリカのシーズニングソルト。アメリカンミックスは、ニンニク、コリアンダー、マスタードシード、黒こしょう、唐辛子、オレガノ、赤パプリカなど7種類のハーブや香辛料を粗粒の海塩がバランス良くミックスされており、ステ...
近藤 伸夫2022年6月29日1 分睡眠の質が大事。だから塩まくら。ここ最近、睡眠の質が落ちているように感じていました。ベッドも替わったし、枕も・・と考えたところで、昨年はワイフに作ってもらった塩まくらしていたんだ。今年はそれがない・・と原因を突き止めたところで、ロングサイズの塩まくら(写真のものではありません)を購入。少し睡眠が改善したよ...