今回で５回目になります。私の出身校「天谷調理製菓専門学校」で超後輩たちに「塩のプロになれば料理はさらに美味しくなる」というタイトルで講義してきました。今年はとくに真剣なまなざしで聴いていた生徒が多く、10分の休憩時間にも講義テーブルに置いてあった私の塩のコレクションをテイスティングしたり質問したりとこれからの料理にいろんな塩を試してくれそうな予感です。余談ですが塩の天谷菜海校長が私の紹介をしてくれましたが、私がこの料理学校へ通っていた時には彼女は小学５年生でした。
2020.01.24.
将来の調理師たちに料理にとってのお塩の魅力を講義してきました