釜炊き一番塩(北海道)

熊石沖で汲み上げられる海洋深層水は、日本海の 水深343m に存在する 「日本海固有水」 一年を通して水温は水温１℃前後らしい。その海水から平釜でじっくりと作り出したのがこの粗塩です。製造者は株式会社刀禰建設。その社長刀禰清貴さんが　自ら塩づくりに挑戦しているのです。結晶は立方体・擬集晶、大粒。 第一アタック/薄い塩味のなかに甘味と旨味がバランスよく溶けだす　第二印象/塩味が広がるがくどくない。多少苦味もある　アフターフレバー/ほんのりとした旨塩味が残る　成分はNa38g　食塩相当量96.5ｇ　製造者　株式会社刀禰建設　北海道二海郡八雲町熊石平町152番地